【美食】日香滷味－Linker特派員

~日香滷味就位在民族路上名佳美附近，很好找唷~

「日香滷味」原於彰化師大前一間滷味老店，傳承於老師傅的手法，開店一直是兩夫妻的理想，秉持著對滷味的信心及肯定，加上在這微利的世代，如何讓美食能深入這社會每個角落，給更加愛好滷味的人都能一飽口福，抱持著服務的心態來推廣此美食。

從第一代老師父開始即秉持著絕對美味的堅持，所有的料理皆使用新鮮食材烹調出天然原味的鮮美，在「日香滷味」的食材中，你找不到所謂的化學甘味劑，卻可以看到一個個超大的滷鍋中有許多不同中藥材的香料，在放入兩夫妻精選的各式符合檢驗合格標準的肉品與食材後，散發著與不同食材、滷汁、香料融合後的香氣，那是屬於「家鄉口味」的濃濃幸福香味，讓許多師大商圈的學生及附近的居民都讚不絕口！

~乾淨整潔的冷藏櫃，老闆每天都細心清潔整理~

日香滷味堅持...

「我們要做就要做最好的！」兩夫妻如此堅持，所以「日香滷味」不只要求食品精緻，口味出眾，不斷思考創新，改進服務品質，傳承老師父開業數十年的經驗，更是秉持服務要更多、更好、更便利。

老闆娘趙小姐堅持食材要新鮮、品質要好，絕不添加防腐劑，老闆娘仍習慣早起，到市場挑選新鮮食材。食材買回來後，還要經過層層的挑選及處理，才願意擺放出來供顧客食用，目的還是希望消費者能買的放心、吃的安心。

~整齊乾淨的店內環境~

日香滷味美味關鍵...

傳統滷味所講求的就是要能滷得透徹入味，這種讓人回味的滿足，在日香滷味就能品嚐得到，除了獨家調配的中藥材及多種香料混合的特製滷汁外，對於不同的食材下鍋後，掌控不同的火喉及起鍋時間也是門學問。美味的口感不可或缺的重要關鍵就是新鮮的食材，老闆每天必須在天還沒亮的時候，親自到批發市場挑選當天食材，食材經過處理再加上特製滷汁，這就是讓許多死忠老饕難忘的美味。

~多種食材可供挑選，每個食材老闆都精心處理過，吃起來更安心~

不少熟客最常告訴朋友，去買日香滷味的要訣就是，記得跟老闆多要一點酸菜，因為酸菜真的很好吃，因為滷味本身已經很夠入味了，滷汁可以選擇不要加或只加一點點，加上酸菜後就是令人垂涎三尺的日香滷味。讓老闆自豪的酸菜都是自己做自己炒，好吃衛生有保障，每天的消耗量相當驚人，就是因為太好吃了，客人總希望多給一點，老闆當然也不吝嗇的滿足客人慾望。當然如果你很猶豫的站在攤位前不知該從何下手，聽聽老闆掛保證的必買推薦，一定讓你吃過一次就上癮！