【彰化美食】花壇知名餐廳正老店「花壇公雞餐廳」 @ Linker特派員

彰化「花壇公雞餐廳」遠近馳名，不只是彰化人愛吃，連趴趴外地來的朋友只吃過一次就念念不忘，來彰化玩都指名一定要去吃這間知名餐廳！
不過現在真正正港的黑公雞餐廳，已經正式更名為「花壇公雞餐廳」囉！因為在幾年前原黑公雞的老闆因理念不合而與合夥人分開經營。為了繼續維持原汁原味的傳統式土雞城，堅持選用真材實料的放山土雞來當作材料，只希望不辜負老主顧對他們的支持，因此即使店名已經更改，也完全不影響品質，尤其是招牌主菜「土雞」依然深受大眾喜愛，也是每位客人必點的佳餚喔！話不多說～就讓我們快來品嚐！

剛到店家路口對面就有著醒目的大布幕，所以別認錯～這間才是真正25年老字號的「公雞餐廳」喔！

店家路口旁邊有好多可愛的公雞燈，所以很好認喔！

（右邊停車場）

（左邊停車場）

一進來就可以看到停車場，而餐廳左右兩邊都有超~大的停車場，不管帶家人、帶一大群朋友來聚餐都不怕找不到車位呢！

該是肚子餓扁了，趴趴一看到招牌就想快點衝進去品嚐美食！

趴趴的車子停在正門左側停車場，一進來就看到這顯眼的塗鴉牆真的太可愛了！

SINCE1992…別忘了「公雞餐廳」才是正牌老店喔！

Ｑ版的動物塗鴉既活潑又有趣，看過就印象深刻，老闆說這面牆是請專門畫街頭塗鴉的藝術家來畫的，除了與餐廳相襯之外，也增添了不少藝術氣息，因為實在太有特色，許多觀光客都把這面牆當觀光景點來拍照呢！所以下次來到這，別忘了要跟這面可愛又有趣的「公雞牆」合照一下，證明你來過「公雞餐廳」喔！

這間「公雞餐廳」也被許多電視、報紙媒體採訪過呢！可見真的是非常有名也夠好吃才能出動媒體們來報導。

因為聽說假日人潮滿滿，不事先訂位可能會沒位子，所以趴趴這次就選在平日非用餐時間來用餐，比較安靜也不會那麼擁擠。

開始點餐囉～

翻開「公雞餐廳」的菜單絕對會讓您驚艷，不用怕挑不到自己喜歡吃的，因為他們菜色超多，有土雞料理、三杯料理、雞湯類、粿類、飯類、煎蛋類、海鮮類、山林野菜類、季節蔬食、冷盤、炸類、下酒菜類、快炒類、燒烤類、蟲蟲大餐…

「蟲蟲大餐」？！是不是也讓您很疑惑呢，趴趴第一次看到也感到非常好奇，別懷疑，真的是所謂的昆蟲餐，很特別吧！

別急著害怕，有些昆蟲料理可是很補的喔！這些都是平常很少吃到見到的料理，趴趴有點了個很特別的料理哦～等會讓大家來看看！

既然來到了「公雞餐廳」就絕對不能錯過他們家的「雞」料理！而這次趴趴點的是【白斬雞】～真的超好吃的！

「公雞餐廳」的雞用的是他們自家所養的放山雞，跟關在籠子、雞舍裡養的不一樣，就是因為每天在外面跑，有在運動，沒有油脂，肉也比較紮實，吃起來鮮甜多汁，原本不敢吃皮的趴趴都敢吃呢！這道菜的雞皮不會像一般外面的皮都沒有彈性，有些甚至很油膩，吃多了會怕，而「公雞餐廳」的「白斬雞」從裡到外都很好吃，讓你不愛上都不行，果然是店裡的鎮店之寶呢！

另外養雞也是有學問的，「公雞餐廳」所挑的雞都盡量控制在4個半月以上的雞來做料理，這樣雞肉吃起來肉質口感才會好、紮實又鮮甜，也難怪大家都這麼愛吃他們家的雞肉，而且百吃不膩，趴趴也是一吃到就停不下來，馬上就吃掉了半盤呢！

【菜頭粿】

這道菜頭粿看似很平常的食物，一吃下去發現跟外面所賣的口感不太一樣！

因為口感太特別了，好奇問了老闆到底這是怎麼做的，老闆跟趴趴說他們的菜頭粿光是材料就很講究，單純使用菜頭和在地的台灣米去打成米漿，完全沒有裹粉外皮自然就會酥酥脆脆的，用不一樣的米做出來的口感有差，有些米做出來的菜頭粿吃起來比較硬，但用道地的台灣米做出來就會比較酥軟。

此外，水、米跟菜頭的比例要抓得很準，火侯的控制也很重要，才能讓外皮夠酥、夠香Q！

「公雞餐廳」的菜頭粿外皮很酥脆，呈現金黃般的漂亮色澤，裡面口感綿密，就連不沾醬料，光是單吃就很有味道，因為實在太好吃，來張特寫讓大家看一下趴趴形容的美食…但還是要實際來吃才知道有多好吃喔！

這道粿的來歷也很有歷史，店家原本是跟彰化某位五六十年資歷的製粿老師傅配合，這位老師傅的粿好吃到每年過年都沒辦法休息，生意門庭若市，但因為要退休了，好手藝得有人傳承，因此「公雞餐廳」的老闆每天凌晨五點跟老師傅報到，將手藝學起來引進店裡，讓更多客人都能吃到美味的料理，趴趴聽了也很佩服，「公雞餐廳」為了要滿足每位顧客，真的很用心在準備每道菜，難怪假日都需要預約，可見大家都非常喜愛他們的料理呢！

【小蜂王烘蛋】

這個小蜂王烘蛋可是趴趴在外面很少見過的一道風味料理，雖然趴趴第一次吃時有點怕怕的，因為看到白白的小蜂蛹均勻分佈在烘蛋上，吃下去後發現味道其實就跟一般烘蛋一樣，沒有特殊味道，反而吃起來更軟嫩，相較之下裡面多加的蜂蛹因含豐富的蛋白質，營養價值可是相對提高呢！

【悶綠竹筍】

這道菜是趴趴經友人推薦下所點的，因為趴趴平常不會特愛吃筍類料理，但這道菜真的有讓趴趴大開眼界！原以為只是簡單的綠竹筍配鮮蛤，但吃下後被綠竹筍那又脆又嫩的口感給震懾到！再加上雞湯、鮮蛤與蒜頭的提味，湯頭更是鮮甜，是趴趴吃過最好吃的筍類料理了！

【神蟲草雞】

這「神蟲草雞」雞湯名字聽起來很特別，光是聞雞湯的香氣就超級開胃，喝起來也很讚，口感鮮甜甘醇、料多豐富，中藥味道不會太濃厚，整個中趴趴的胃，被趴趴列為最愛名單之一！不過這道湯的成本有點高，因為是用冬蟲夏草培養出來的菌絲來熬湯，營養價值高，在外面吃的價格真的不便宜，且一般餐廳很少看到有人拿這種菌絲來煮湯，今天能在這裡喝到這道雞湯真的很幸運呢！